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三、要有节奏感
节奏感就是一个企业在什么阶段就做什么的事情，以及不断自我进化与迭代的能力，这也是一个企业的核心竞争力。
节奏一：建立体系
在单品产品中，芙蓉树下最大的特点在于建立了自己的菜品体系。通过将传统冒菜搭配组合好后以套餐的形式呈现给消费者，这种方式再冒菜市场上算是比较别具一格的。当这种方式受到消费者认可后，芙蓉树下这个品牌就会成为这种方式代名词，往后再有其他冒菜品牌要采用这种方式，就会下意识地跟随芙蓉树下的定价，这也是为什么越优秀的品牌越有溢价权。
节奏二：了解目标消费者定位
消费场景是消费升级中一个比较重要的词汇，对餐饮行业由是如此。冒菜主要的消费场景：更讲究方便又丰盛，作为上班族的午餐或晚餐最为合适。
不论做什么品类，找准自己的定位、了解消费场景以及消费需求十分重要。
节奏三：看准市场趋势
小米手机创始人雷军曾说过口碑的核心是超越用户的预期。
消费者从来没有变过，他们从来都是希望花更少的钱或者合适的钱，吃到在自己预期内甚至超出预期的产品。
大而全的品类在产品上难以做到这一点，因为优秀的产品意味着更高的成本价格，所以很多品牌会选择用“服务、装修”来弥补产品性价比上的不足。
与之相比，小而美的品类在这上面所占的优势会更大一些。
贾国金举了个例子：“消费者花了一份普通便当的价格买了一份冒菜单人套餐，比便当更丰富的菜品让他收获的不仅是味觉上的满足，更多的是心理上的满足。”
节奏四：看准时间
风口人人都想追，但越是风口的东西竞争越激烈，需要从业者付出的代价与风险都非常高，所以掌握时间的节奏性比追风口更重要。
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