亚太新零售“新格局”高峰论坛：自有品牌+买手制+极致供应链

亚太新零售“新格局”高峰论坛：自有品牌+买手制+极致供应链

今天在ANRF2018亚太新零售“新格局”高峰论坛上推送了一篇文章。罗森中国董事、副总裁张生出席会议并发表了主题为“当今零售业的生存之道”的演讲。

零售的本质其实就是三句话，自有品牌+买家手工+终极供应链。就在前几年，中国的零售业因为缺乏自有品牌而做的并不好零售雨伞一般利润是多少，导致自有品牌变成了代工零售雨伞一般利润是多少，采购商变成了租赁场地。因此，近年来，购房者的能力急剧下降。三是打造终极供应链。这三个要素都是未来零售所需要的。

自有品牌必须有自己的内涵。Lawson 的自有品牌产品是盒装午餐和甜点。每个人都关注这些产品的质量和口味。另外，不要做品牌忠诚度高的东西。您可以制作自己品牌的洗手液，但不要制作洗发水。这是两个完全不同的东西。关于自有品牌，我最近提到了“七力”的概念：感知、策划、研发、执行、推广、管理和风控。

自有品牌产品可以差异化

比如买雨伞，他会去家乐福或者网上大量购买雨伞。但我们需要一把男人放在口袋里看不见的雨伞，以及一把女人可以放在包里不占空间的雨伞。这些东西的产品开发都是罗森自己做的。在此基础上，我们还在开发烧烤、豆浆、咖啡等。比如我们和永和一起开发的豆浆，是不含嘌呤的，可以用来治疗痛风。

不断发现消费者需要什么，我们这些年一直在做的就是产品定位。我们发现年轻人不太喜欢传统食物，但还是要好看。哈根达斯能做到，我们为什么不能？我们做产品研发，做自己的产品。目前，罗森自产产品包括盒饭、熟面、汤粥、寿司、汤圆、面包、甜点、沙拉、水煮糕点、馒头、咖啡、豆浆、冰淇淋等，生鲜食品占比商品自产率达40%。

买手工是为了降低成本

买手系统是通过买手收集、整理、分析客户对商品的需求特征，从价格、功能等方面提出新产品的开发设计要求，避免同质化造成的恶性竞争，以及进而提升企业的竞争力。创造更高的利润。

很多企业利用自己的品牌来降低成本，提高毛利，但这是错误的。很多报纸都说劳森和7-11的盒饭毛利很高，但实际上都叫“毛利”。什么是“毛毛利人”？也就是没有扔掉的只是净销售额的差额。

极致的供应链品质保障难以模仿

罗森在 5 月份的一个月内建立了两条新的供应链。这两条供应链的建设，意味着在未来两到三年内，罗森的工匠精神可以保证其差异化的品质，不会被更多人模仿。不要追求太大的规模，因为一致的口味越来越难做到。过去只有一种水可以喝，但今天已经不是这样了。我们需要很多种。可能是低端水，超市买的一种就够了。但是高档的水可能要十几二十块。当今时代在变，罗森也在走着这条路。完整的供应链体系，包括米饭工厂、面条工厂、甜品工厂、面包工厂和蔬菜沙拉工厂。

抓准消费者做00后生意

其实这些年各行各业都在痛，谁都说生鲜。劳森也在实践，但是我们发现不管是电商还是生鲜，便利店需要什么样的人？我们今年的口号是12岁。12岁是他最开始可以花钱的年龄。他爸妈肯定不会让他上网，他不会去大卖场，他更不会去饿了么订。我们把这群人称为年龄错位，所以我们的主要目标人群是12到19岁。如果能拿到本组第一，那你们的未来一定会更好。

在去年的调查中，我们发现我们在上海15-19岁年龄段排名第一。你问他最想去哪里？他会说罗森。我们整体上输给了竞争对手，但是年轻人赢得了全世界，比如和bilibili合作的罗森-bilibili主题店等等，让我们的消费群体更加年轻化。我们正在做的是年轻人时代的错位，这就是我们正在做的事情。

不断为顾客提供惊喜的购物体验，营造舒适的购物环境，是上海罗森不懈的努力。秉承“我们让我们共同生活的城市更美好”的企业理念，时刻关注客户需求的变化，为客户提供“随时随地的美食与安心”，让客户“开心和劳森的新奇购物”。

编者按

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