一年下馆子点外卖吃了3.9万亿,销量最高的竟然是它(3)

在大城市，中式正餐占55%。

在中小城市，中式正餐的比例更大，占到了63%。

张红飞表示：中餐馆仍然是占我们主导地位，一些外国友人，其实也是越来越喜欢我们的中餐。在中式正餐中，其中最受欢迎的还是火锅。新颖的设计，时尚的店面，台式的风格，惬意的下午茶，2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。种类很多，像老四川、咖喱的、台式的、番茄味的，也给消费者带来了更多的选择。

除了中式正餐之外，休闲简餐的发展迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。在大城市中，消费者对休闲简餐和各种国际美食的接受和喜爱程度更高，占到了18%。中小城市消费者还是更加偏爱中式正餐，但尽管如此，休闲简餐的比例也占到了13%。对于90后，这种多元化表现会更明显，也是青年人个性张扬的一种表现。

同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。

2017年，咸鲜口味超越了麻辣口味，排在菜品味道受欢迎程度的首位，达到了23.3%，麻辣占17.2%，甜酸占15.7%。酸辣占10.4%、蒜香占8.1%。