2017餐饮年终报 | 这7个坑，来年你可千万别再跳！(7)

学会放弃。当初品牌创立的时候是8选2，一个麻辣香锅，一个日料。日料前期各种调研花了十几万，最后却放弃了。因为觉得不适合，成本测算太勉强了，我们相信能做好，但并不是一个最优方案，不适合复制。最终决定做麻辣香锅。

很多人不理解，但，正因为放弃，才成就了今天这个店，最害怕的是一句“也不是没机会”，那就相当于没机会。

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｜小结｜

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除了上面提到的，还有几个餐饮老板说，在供应商、合作伙伴的选择上栽了坑。

蒙自源餐饮集团副总裁、供应链总经理谭天就说，个别供应商的不诚信，导致产品出了问题。

玛格丽塔创始人赵青云也提到，有个别合作伙伴不诚信，让公司蒙受损失，今后一定要把流程制度弄完善。

也有人在外卖的布局上没有考虑周全，错失良机。

总之，没有一帆风顺的生意。把这些坑梳理出来，也是一种复盘。希望大家在新的一年都不要重蹈覆辙。