2017餐饮年终报 | 这7个坑，来年你可千万别再跳！(5)

最大的教训就是，一个企业的掌舵人在不同的时期都要抓相应的核心业务。比如，开第一家店，我就应该去抓店面的营运；做加盟的时候，就一定要把精力放在加盟上。因为每个时期的核心业务，都代表了整个公司发展的方向，把核心业务交给任何人，他都不会比你更用心。

人员的管理没有渗透，员工的积极性没有调动起来，企业的分配机制没有完善，以至于人效比没有增长起来。企业主要的利润都消耗在内部了。

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｜跨区域开店｜

“二三线城市和一线有差别”、“新进城市做整体规划”

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今年跨区步子比较大，跨区管理遇到了很多原来没有想到的困难。口味、定价、选址、动线，二三线城市和一线深圳还是有差别的。要研发适合当地口味的产品，定价更贴近当地消费者，选址尽量做到更加准确，而不是拿着深圳成熟的模型去套。

要像刚创业的时候，认真对待每一个新的市场，始终保持一个创业的心态。