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要分析猪肉价格还会不会回到原始出发点，我们得分析猪肉价格为什么会涨上来，我们知道决定一项商品价格无法是成本和供给，如果成本上升了，那么价格必然也是要上涨的，其次就是供给关系，如果供给突然大量减少，那么价格也是要上涨的。猪肉的价格也是按照这个规律涨起来的。 1、非洲猪瘟是猪肉价格上涨的直接原因，环保是更深远的原因 说到猪肉不得不提非洲猪瘟，2018年8月3日，中国确诊了首例非洲猪瘟疫情，而到了2018年12月底，非洲猪瘟当选为2018年度社会生活类十大流行语。 在非洲猪瘟的影响下，大量的生猪被消灭，这导致生猪供应减少，随着非洲猪肉的蔓延，生猪供应的减少更加明显。而在非洲猪瘟之前，由于养殖环保政策的收紧，大量的小微型养猪场关闭退出市场，这从长远来看加剧了生猪的供应。非洲猪瘟的到来让这种供需矛盾陡然加剧。 我们以猪白条肉（即去除内脏的猪肉价格）的价格为例，在2018年6月26日（当时中国还没有发现非洲猪瘟），全国猪白条肉价格每公斤大概是在14元-20元之间。 2018年8月17日，猪白条肉全国的价格大概每公斤在15元-25元之间，这个时候国内已经发现非洲猪瘟了，猪肉价格已经开始上涨。 到了2018年12月8日，猪白条肉全国的价格每公斤大概是15元—25元之间，和8月份的价格大体上是差不多。 到了2019年3月27日，猪白条肉全国价格每公斤大概是18元—28元之间。 2019年6月30日，猪白条肉全国价格每公斤大概是18元-30元之间。 2019年9月29日，猪白条肉全国价格每公斤大概是30元-44元之间。这个时候的价格比3个月前是有明显的上涨的。 2019年12月29日，猪白条肉全国价格每公斤大概是40元-54元之间，此时的价格比之3个月前又涨了一波。 2020年2月27日，猪白条肉全国价格大概是45元-70元之间，此时价格比之2个月前又涨了一波，这是受到疫情的冲击，猪肉价格又涨了一波。此时的猪肉价格也达到了顶峰。 2020年5月28日，猪白条肉全国价格大概是35元-58元之间，此时价格比3个月前跌了一波，大概是回到了2019年12月份的价格。 到了2020年8月31日，猪白条肉全国价格大概是40元-58元之间，和3月前基本持平。 而今天，10月20日，住白条肉价格大概是37元-54元之间，这个时候的价格大概也就是2019年12月底的价格水平。 也就是说我们当前的价格还是要比非洲猪瘟发生之前的价格要高一倍多，虽然价格从最高点回落了一些，但是依然是处于高位的。 2、猪肉价格未来走势取决于什么？ 猪肉价格未来的走势取决于2个因素，一是成本，这个成本最主要的是饲料价格的走势，也就是玉米价格的走势；第二个是生猪养殖的扩大规模的情况。 下图是玉米期货的价格，从今年以来，玉米期货价格大幅上涨，从每吨1830元涨到2610元，涨幅高达43%。随着养殖生猪数量的上升，玉米的价格也很难降下去。 第二个是生猪养殖的规模，尽管去年出台了很多的政策来鼓励养猪，但是要想恢复到之前的规模也不太容易，有很多小微型的养猪场彻底退出了市场，在鼓励政策之下进入的养殖多是有一定条件和规模的养猪企业。 一头猪的养殖周期虽然短，但是如果要从母猪的培育说起，那么这个周期就要拉长到20个月左右，也就是1年半的时间，我们普通想的是马上买了一只小猪仔然后就开始养，但是小猪仔数量也是不够的，要想大规模的养殖，必须从母猪开始抓起，这是一个较长的周期，所以，去年投产的养殖能力真正要释放出来需要等到2021年年中左右。 |
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