当一个90后创业者决定攻占上海之后

2017年，一个叫聂云宸的90后带着他的“喜茶”茶饮品牌强势登陆上海，引发狂热与争议齐飞，成为了一款现象级产品。

从此以后，外界的看衰声始终不断，“喜茶不行了”“门口没人排队了”。但事实上，在上海，喜茶的排队现象始终没有全面断过。2018年4月，喜茶完成4亿元人民币的B轮融资，投资方是美团点评旗下的产业基金龙珠资本。

就在近日，喜茶又有新动向，旗下品牌“喜茶热麦”8月11日正式登陆上海开业。“喜茶热麦”不仅卖饮料，还卖面包等食品，标志着喜茶从饮料界横跨了轻食界，并且又一次打响了登陆上海的“第一枪”。

可以说，聂云宸这个90后小伙子，在上海演绎了一出新经济的逆袭。

在喜茶身上，可以很直观地看到两种截然不同的态度：追捧与厌恶。

年轻人追捧它，连它的排队现象都一并热爱，甚至从付出的时间成本中得到“人无我有”的满足感；其他人厌恶它，尤其厌恶喜茶的排队现象，认为这种过度的饥饿营销无疑是在扰乱市场秩序。

尽管喜茶一再否认排队现象出自自己的营销手段，但仍然改变不了“喜茶一开门，养活了黄牛”的现象。但事实上，我们从它的历史来看，在其他城市，喜茶并没有如此典型的排队现象出现过，相对的，声望和毁誉参半的社会认知度也从来没有这么高。

事实上，这正反映了喜茶在发展过程中走对的一步棋：攻占上海！正是在上海，喜茶有意无意造成的饥饿营销令它一举成名；也正是在上海，喜茶正式从一众品牌中脱颖而出，成为了爆炸级现象的年度产品。

这显然不是偶然造成的。

我们来看三组数据。

• 从经济层面来说，2017年，上海居民人均可支配收入达58988元，位居全国首位。

• 从消费层面来说，上海的消费者会更快速地接受消费升级带来的新品类，因此你可以在上海看到种类最多的零售业态。2017年，上海市的社会消费品零售总额达到11830.27亿元，位居全国第一。

• DT财经发布的《2018年“新零售之城”发展报告》指出，以企业、消费者参与新零售商业活跃度等维度来考量北上深杭四座一线城市的新零售发展情况，上海在“新零售指数”的综合得分排名第一。换言之，在以年轻人为主要目标客户的新零售领域，上海无疑是最好的试水地。

近年来，在上海这片有着“精致、低调、华丽”消费观念的沃土上，孕育出了一代又一代的新经济餐饮店。人们将之通俗地称为“网红餐饮店”，一代又一代的网红品牌前赴后继地演绎着这一个规律：想要逐鹿中原，先到魔都拜码头。

而聂云宸和他的喜茶，无疑将这一条规律做到了极致。

聂云宸坚守的两条原则，在上海这片开放的土地上获得了万千簇拥。

第一，坚守产品质量。

没有品质，一切都免谈。尤其在上海这一座追求质感的城市，产品质量才是第一道警戒线。

喜茶创始人聂云宸表示，自己曾经花半年多时间去调各种饮品，从零开始，没有任何基础，光是了解奶茶的结构就花了很长时间，日后风靡饮料界、成为其他品牌竞相抄袭的芝士奶盖就是聂云宸的独创。包括设计Logo，构思店面的装修风格，都是自己在电脑上做出来的，这是一个很漫长的过程。

而坚守品质的原则性更体现在拿到投资之后。