海底捞的管理为什么那么有效有用？-随便找信息港

海底捞的管理为什么那么有效有用？

今天我们继续讲张勇创办海底捞的创业路，昨天我们讲了，一个死党，一个老实人，一个重要的创业合伙人，施永宏被张勇清除了，有人说张勇这是卸磨杀驴，太不厚道了，甚至完全颠覆了他之前的老实人的形象。但其实，熟悉创投的人都知道。企业做到一定阶段就会遇到瓶颈，老齐其实能理解张勇，一个做大事的人，是要在某些方面杀伐决断的，就拿海底捞的股权结构来说，4个人每人25%，这是一个最最最糟糕的股权结构，没有之一。因为这就意味着，以后你只能商量着来，不可能有主要负责人，甚至最后你投票决定都没用，两对夫妻，各占50%，这必然成为后来海底捞的最大掣肘。如果要想做大，就必须当断则断。必须要有大股东出现，也必须有大股东成为经理人。而既然张勇在这里面说了算，那么自然他也就成为了唯一的人选。所以并不是因为利益纠葛，只是因为经营理念。

慈不带兵，善不理财，一码归一码，张勇剥夺了施永宏的经营权，对施永宏来说肯定不公平，但对于海底捞和海底捞的员工们来说，确实最大的公平。而且他也没有一脚把老搭档踢出局，而是留下了32%的股份，这是一笔不小的财富。也算是对老朋友的心里补偿吧。

张勇在早期创业海底捞的时候，也是在口味上下过功夫的，看了很多书，做了很多实验，但他最后发现口味这个东西不是很靠谱。所谓众口难调，你知道他喜欢什么？而且麻辣火锅，最后其实就是麻辣，没什么其他的味道了。所以他觉得要想胜出，就得在软件上下功夫，比如装修和服务上。这招一出果然灵验，海底捞开始凭借巨大的服务优势，拉开与对手的差距。

既然尝到了甜头，那就要在正确的道路上做到极致，用海底捞的话说，要把服务做到变态，这就变成了他的名片，变成了他的核心竞争力。

人都是很奇怪的动物，如果你对他献殷勤，反而会激发他的防御心里，认为你不怀好意。只有在你无意识的献殷勤的时候，他才会认为是好意。所以张勇就觉得这种殷勤必须来自于服务员层面的主动行为，而不能是由店里做出的。否则会让顾客感觉不舒服。

张勇这个人的性格是脾气暴躁的。甚至不讲情面，这点从他清除施永宏就能看出。他时常是翻脸比翻书还快。有一次他跟员工吃饭，本来有说有笑。结果一个员工有一口饭不小心调到了地上，然后这个员工竟然无动于衷，张勇忍不了了，过去把掉在地上的饭捡起来，还自己吃了。然后一把把那个员工没吃完的饭给抄走了。