生鲜零售竞争再度升级,由渠道之争变成供应链全面角逐!(3)

此外，业内人士表示，受政策大环境、运营模式、仓储冷链物流技术、供应链延伸至生产端等多发面因素影响，生鲜电商行业2018年将面临竞争和洗牌，未来的零售经营将不仅是将好的产品卖给消费者，还可以为消费者带来更佳的购物体验。

打造价值生态链

鲍跃忠告诉记者，供应链准确来讲有两个概念，一个是商品体系，另一个是交付体系，需要注意的是，这两个体系必须分开，而且生鲜零售行业未来的重点应该是商品体系方面。

“在商品体系里，基于我国整体的食品安全仍然存在假冒、伪劣、添加剂等方面的问题。所有围绕消费者吃、用概念的企业当前最核心的是需要打造健康理念的商品供应链体系，为消费者提供更放心的产品。”鲍跃忠在接受采访时直言。

而在吕昊泽看来，物流方面在生鲜零售领域担任着很重要的角色。他认为，企业要想抓住上游供应链，必须开拓多种运输渠道。许多高品质的生鲜商品多来源于人烟相对稀少的农村地区，交通不便，而生鲜商品为保质大多需要全程低温冷藏、冷冻，且对某些保质期很短的生鲜类商品甚至需要空运。尤其是对于一些生鲜电商平台来说，构建专业的冷链物流体系有相当的难度。

朱丹蓬进一步指出，由于第一产业的整个产业链的结构偏低，从业人员素质普遍低，整体科技应用普及率不高。那么，如何在短时间内对第一产业进行提升，如何将第一产业、第二产业、第三产业融合形成一条价值生态链体系，是整个快消品行业急需解决的问题和发展难点。

对此，业内有观点认为，2018年生鲜商超是新零售由概念转向落地实施的关键时期，甚至可能会迎来“巨头之战”。那么，传统生鲜商超和电商又该如何布局呢？

“过去许多退场的生鲜电商基本输在了供应链这一环。”吕昊泽认为，企业可以寻求与供应商进行战略合作，坐拥多家供应链资源，从源头直接供货，去除中间商，完善自建生鲜冷链物流或与其他物流企业合作实现共赢。

鲍跃忠指出，当下，生鲜零售企业亟须打造有价值的生鲜供应链体系，包括打造有价值的商品体系最核心的是要围绕健康的理念，把健康的理念牵出来作为一个重点的塑造，同时，希望这种理念能够引起政府、厂家、媒体更多的关注，来推动食品健康理念的塑造，给消费者提供体验更好的产品与服务。

此外，随着技术的进步与移动互联网的普及，线上线下的界限将愈加模糊。朱丹蓬建议，企业需要拥有足够的技术能力，将“三产”进行融合发展，使得传统农业及食品行业与互联网实现更好的商业化融合，并提供全产业链投资及相关业务运营，为企业打通线上线下从库存到服务再到营销，建立了一整套适用于“互联网+O2O”环境下发展的上下游供应链系统。