2017餐饮年终报 | 这7个坑，来年你可千万别再跳！(2)

2017年三月份第一家店关门了，就是因为选址不当。对整个商区不了解，不知道其中隐患，比如，产权是否清晰、能否办营业执照、会不会扰民、房屋跟第三方有没有纠纷（买卖、抵押）、是否有法律风险。想要长久干下去，这些都要考虑。

今年8月份，巡茶有一家店单日销售额突破了10万元。被这个成绩激励，我们迅速开了一些直营店。但开这些直营店时，选址或管理不够完善，导致有近三成要关店调整。

曾经犯过类似的错，没想到又一次栽在同样的坑里。这次的教训是，最赚钱的时刻，往往最危险，千万不能被冲昏了头，品牌发展每一步都要走稳。

看上去（郑州）万达金街很热闹，但其实那里几乎所有餐饮的生意都是比较差的。我们就掉坑里了，以后选址，会更加注重选择好一些的商场或者综合体。如果没有合适的位置，那就等一等，有合适的再做。

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｜店面运营｜

“厨房一改再改”、“减菜单减到没顾客”

“仓储和盘点能差100多万元”

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