自制冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦如何制作

一、做冰糖葫芦的方法

1.山楂洗净晾干去核。用竹签串成串，每签串5～8个。

2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.。

3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可。

二、冰糖葫芦的做法

1、1，准备一斤山楂，洗净后加一勺盐继续浸泡10分钟。

2、2，把山楂捞出来沥干水分，只要表面没有多余的水分就可以了。

3、3，擦好山楂后给山楂去核，用刀围着山楂切一圈，用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半，再把籽挑出来。再用竹签把山楂串起来。

4、4，熬糖，锅中加500克黄冰糖，500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖，白糖代替。糖与水比例都是1:1。

5、5，先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意一点，千万不要去动锅里，一定不能搅拌。

6、6，直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，20秒后再拿出来捏一下，如果是脆的就代表熬好了，软软的就代表还没有熬好。做出来的糖葫芦会不脆，还粘牙。

7、7，往锅里加1把白芝麻后调最小火。

8、8，把山楂放入熬好的糖中进行裹糖，动作要迅速，先准备一块干净的菜板，用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。

9、9，裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冷冻2-3小时，糖葫芦就做好啦。

三、冰糖葫芦如何制作

1、山楂清洗干净后，加一勺盐浸泡10分钟；捞出来沥干水分

2、山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，分成两半了，然后把籽挑出来；

3、起锅倒水加入冰糖先用中火熬（水糖比例1:1），冰糖全部熬化以后转小火

4、熬成琥珀色后加2滴白醋进去，往锅里加1把白芝麻后调成最小火；

5、接着就是把山楂放进来裹糖了，串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟即可。

关于自制冰糖葫芦的做法，冰糖葫芦如何制作的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。