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01，做稳比做大重要
做生意应该先学会做稳，才考虑怎么做大，接手这一门生意能不能一直稳扎稳打的做下去，还不确定太快考虑做大，没有这样的必要。
在日本有很多小店家或者是小生意，是家族传承，上百年甚至几百年，经历三五代人，他们一直都没有把生意做大，反而只是在考虑怎么把生意长久的做下去，说他们是生意人，还不如说他们是匠人。可见，生意不一定要做大。
在欧洲，也有一些并不是很大的店，几十年甚至几代人，一直做下来，以至于有游客多年重游，发现店还是那家店，连老板也没换过。
在实体店面经营困难的今天，能持续经营十几年，且每年收入比较稳定，说明你父母经营有方，有一批长期稳定的客户。这样的店面，如果你接手后，再改变一些经营思路，是大有可为的。
02，做大也要讲方法
其实我们看看现在一些大的连锁品牌也发现，卤味市场的潜力是很大的，完全有可能做大，有些全国品牌，有些是地方品牌，可以按照自己的情况决定从哪个角度下手。
以上算是第1步，第2步就要考虑清楚自己针对哪一个细分市场。比如休闲食品，肯定跟饭店提供的正餐食品，面向的客户是不同的。
进一步扩展来看，到底是旅游小包装的还是适合办公室下午茶的，也有不同的区别。
第3步要考虑清楚，宣传推广的时候，借助哪些途径？
因为现在的休闲食品主要是年轻客户，使用互联网的社交工具更容易得到他们的认同，也有更好的传播。
但是你刚刚毕业接手这一盘生意，不但对于这个行业的理解不够，对于市场营销的掌握肯定也不多，运气还是稳扎稳打。
未来积累了资本可以请专业的顾问或者公司帮忙策划
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