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因为我国有14亿的人口，因此讨论吃的食品的时候很容易从国内的情况去分析。就国内状况而言，基本上南方是大米的天下，而且随着生活节奏的变快，北方人也越来越多的喜欢吃米饭了，因此给人的感觉是喜欢吃米的人多些。
那么，全世界是什么情况呢？
首先我们看下全球水稻种植分布图，从这张图表中我们可以看到，水稻种植主要集中在东南亚这块，其他区域种植的很少。
我们再看下小麦，从小麦的种植分布来看，除了亚洲之外，北美洲、南美洲、大洋洲以及欧洲均有种植，甚至非洲地区都有少量的种植。从小麦的消费形态来看，主要是面粉，而在欧美等白种人之间，面包是日常的主食，因此，我们看到全球的小麦贸易也非常活跃。
小麦为世界播种面积最大、产量最多、分布最广的粮食作物。
根据专业机构的统计数据显示，目前小麦全球种植面积超220万公顷，年产量7.3亿吨，占世界粮食总产量的1/3。从国别来看，世界小麦产量最大的国家是中国，其次是印度、美国和俄罗斯，四国产量之和占世界总产量的比例为45%。
虽然水稻号称水稻是全球近50%人口的主要粮食作物，但水稻的产量仅为5亿吨左右。其中90%的水稻产于亚洲，并在亚洲等发展中国家消费。
因此，无论从产量还是种植区域，甚至辐射人群，水稻的消费都显然还无法和小麦市场相比，但两者的绝对消费量也都是十分庞大的。
另外一个值得关注的问题是，目前全球建有粮食战略储备的国家中，均以小麦和大米为主，根据有关机构的统计数据显示，2013/2014年度末，全球各国政府的粮食储备中，小麦接近2亿吨亿吨，大米约为1亿吨。
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