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题主关于很多快餐店的信息没有交代，比如人员工资、装修费用折旧等，对应只交代了房租与营业额，还是比较难计算的。我们还是分情况看，能不能保本吧。
1、很多朋友认为餐饮业十分赚钱，比如大白菜到批发市场进货几块钱一棵，到了餐桌上，少说也是18块钱一盘，毛利率很高。
虽然，看上去餐饮业的毛利率很高，但实际成本费用的支出也是很高的。之前与一些朋友合伙开过一家私家餐厅，对餐饮业稍有了解，成本支出最高的，除了日常材料费，就是房租与厨师了。好一些的厨师，月工资至少8000元以上，如果在一二线城市，月薪就要更高了。有厨师，还要有打下手的、端盘子送菜的、打杂的与收银员。如果你规模大一些，可能还需要一名会计或出纳帮助。这些，都是需要费用支出的。
通常来说，大约的毛利在50%左右，如果低一些的话在30%左右。我们按照30%的利润计算，一天营业额5000元，利润1500元左右，一个月按照30天计算，利润就是45000元，减去房租20000元，还能赚25000元。
2、餐饮业的生意，是不稳定的，周一到周四的时候，可能一天也没几桌客人，而周六周天的时候，客人又是爆满。所以，这个每天营业额5000元左右，实际是不准的，也是需要弄清楚。如果平均营业额5000元左右，大概率是能赚钱的。但是，如果客人爆满的时候营业额5000元，可能就只保本了，甚至还要亏损。
再就是，成本一定要弄清楚，特别是厨房人员、剩料之类的成本，这一点很重要。大家看到餐饮业都是毛利，买来的菜与呈上来的菜之间的价差，可附加成本很多，如果一旦费用过高，可能还是亏本。
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