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无论什么行业，都有成功的，有失败的，但就餐饮业来说，的确是非常的不好做，我说两个我知道的例子吧。
我最要好的两个朋友，他们都在机关单位工作，虽然有规定公务员不得经商，但很多人都背地里做，这也算是一个行业秘密了吧。
他们两个，一个是单位办公室主任，一个在单位行政服务中心，可以说都是人脉很广的人。
于是他们俩合伙干了一个饭店，两人谁有时间就多照料一下店里的生意。靠着两人的人脉和兄弟们的帮扶，饭店刚开始非常火爆，可以说是宾客不绝。
那个时候人们也有钱，赚钱也容易。说实话，饭店的菜品、服务也都可以，虽不能算是上等，但也绝对说得过去。
可这个饭店仅仅维持了一年，就开不下去了。两个好朋友也因此断了交情，后来听说，他们是因为饭店的管理存有分歧，后来做得越来越不顺，最后倒闭。
其实，我想说的是，饭店的经营就是如此，想要经营好，非常困难。可要奔下坡路走，可能有几十种原因，只要你粘上一条，这饭店就干不下去了。
再说一个例子，这是我听朋友说的，这是一家石锅鱼饭店，在我们市算是第一家，我也去饭店吃过饭。这个饭店位置好、味道绝，刚一开业异常火爆，平均每晚都翻台3次以上。
听说第一年就赚了上百万，老板想着扩大经营，把隔壁店铺盘了下来，可谁知，自打盘下隔壁之后，生意一落千丈，连原本第一家的生意也大受影响。
更让人郁闷的是，老板最后都想不明白到底是为什么。厨师还是那个厨师，味道还是那个味道，服务也没落下，可生意突然就冷清了。
以我这些年的感受来看，如果一个饭店能做到5年以上，就非常不容易了。如果做到10年以上，可以说是凤毛麟角。
要想经营好一个饭店，必须考虑周全，哪怕一个小的细节，都要做到极致，这样才能把饭店经营好。
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