甜品天王许留山如何过关:交不起房租 累计关店100多家

　　疫情期间，企业艰难求生。近日，著名甜品连锁品牌许留山登上热搜，原来它因为欠租遭债主申请清盘，媒体纷纷报道许留山或面临倒闭。听到这个消息后，很多人纷纷留言怀念自己第一次去许留山的情景。

　　但说许留山这三个字成为回忆还尚早。就在热搜出现不久后，许留山中国就在微博回应称此次欠租风波未波及内地门店，‘喜欢许留山的朋友们不用怀念，等疫情过去，我们店里见。’

　　不过，因为欠租事件也再次进入公众视野的许留山，在内地表现并不乐观，据天眼查官网显示共有 200 多家许留山餐饮店，但近 150 家店铺都显示注销。在北京，目前地图和点评软件能搜到的许留山也只有 3 家。

　　值得一提的是，如今的许留山早已经不是创始人家族在经营。早在 2009 年，许留山的后人就将其全部股权卖给马来西亚一家投资公司 Navis Capital，之后该投资公司又找了新的买家。目前，许留山归属百胜中下。

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　　许留山最早是以凉茶起家的。20 世纪 60 年代，许慈玉为了纪念父亲许留山，将其名字印在了卖凉茶的手推车上，‘许留山凉茶及龟苓膏’是许家最初的品牌记忆。经过近 10 年的打拼，许慈玉终于有了一家固定的凉茶铺，完成商业的最初积累，至今，在许留山一些老店里还可以看到鎏金的凉茶鼎。

　　许留山历史影像

　　这个时期的许留山和南方很多凉茶铺一样，只是元朗街上众多茶摊之一。现在许留山的雏形出现在 80 年代，随着生意的进展，许慈玉的后人开始卖小吃，糖不甩、萝卜糕等甜品小吃被推出。

　　真正许留山出名产品则到 1992 年才被研制出来。那一年，许留山首创芒果西米捞引起购买热潮，并一举奠定了它港式鲜果甜品的品牌地位。甚至到今天许留山依然和芒果甜品挂钩，被推荐最多的单品还是芒果小丸子、芒果班戟等。

　　随后，许留山的经营者乘胜追击，研发出了港式甜品和港式点心结合的新品，比如咖喱飞鱼籽鱼蛋、姜撞奶粒粒西多士等，在全港开店 40 多家的许留山，渐渐成为一代人的回忆。以至于在 TVB 剧集里，男女主角们的美食有两大爱好，一是吃面，二就是糖水，糖水是港式甜品的另一种叫法。‘去一定要去许留山’也成了旅行指南常见的推荐。