地球屯 像黄焖鸡米饭一样在美国落地生根(3)

在一些城市，食品安全许可证要求结合课堂认证和现场检查，才会生效。而且，在食品加工和销售的过程中，必须要有人持证上岗。对于餐馆老板来说，他们更愿意让他们的工作人员都参与认证，这样至少会有一名认证过的员工在现场工作。

除了这些，一家面向公众营业的餐馆还需要建筑许可证，来验证用餐场所的建筑安全性。要申请建筑许可证，场地中必须有清晰的安全通道标识、和实际面积相称的灭火器数量。一些灾害频发的城镇还需要提供建筑物可以承受地震、龙卷风或洪水等级的证明。

如果这家餐厅中有酒售卖，就需要考虑在这座城市的法律里，是否需要酒类执照。在美国的一些城市，申请人只需要证明他们拥有一家餐馆，无犯罪记录并遵守各种经营条例，就可以轻松获得酒类执照。

有的地方可能会限制一个街区内有酒类执照的商户数量，导致一部分商户无法卖酒。每年使用酒类执照需要花的钱，也会因所在的州不同而有较大差异。比如在俄勒冈州，一年的酒类执照使用费是400美元，新墨西哥州则会有配额限制，在一些地方，买一个酒类执照可能会花掉40万美元之多。

罗胖的跨年演讲——《时间的朋友》里面讲到，“如果拉长时间范围看，过去一百年全世界已经有三次消费升级。第一次世界大战之前，英国向全球输出了立顿，还有一些酒类品牌；第二次世界大战之后，美国输出了沃尔玛、肯德基和麦当劳。上世纪80年代，日本贡献了索尼、松下等品牌。”

如今，中国正在崛起，相信我们中国品牌也会随之走出国门，成为又一批世界优秀品牌的代表。