为什么韩寒的“很高兴遇见你”在全国范围内接连倒闭

毋庸置疑，韩寒是一个明星，提起他很多人自然会想到三个标签，“作家”、“赛车手”以及新晋标签“导演”。“很高兴遇见你”是其于2014年开始创办的餐厅，始于上海，并于之后的几年迅速拓展至全国各地。

明星开餐厅早已不是什么新鲜事。周杰伦、王菲、舒淇、黄晓明、孟非……可以说是数不胜数。其一，明星收入较普通人来说相对较高，自然会有大笔闲置资金需要寻找投资去向；其二，“民以食为天”，餐饮是受众最为广泛且门槛相对较低的行业；其三，明星餐厅因其名人效应和“粉丝经济”推动，能够迅速打开知名度，形成人气爆棚的场面。

而韩寒还因其专长和个性，所开餐厅还具有一项独特的“文创”气质。单从餐厅名“很高兴遇见你”便可窥见一斑，加上菜单、餐厅布置，文艺气息扑面而来。

本来在这个多数青年追求个性、特色的当下，此类餐厅可以说是得天独厚，理应乘势而上。然而短短两三年间，就频频传来菜品口味不佳、价格过高、等位时间过长、卫生不过关等负面声音，关店倒闭现象也随之出现。

究其根本原因，在于明星和文创的噱头只是表面功夫，是一种品相，真正让餐厅能够持久走下去的仍然还是那些传统要素，如菜品口味、餐厅卫生、服务质量、客单价格等。这些才是餐厅经营的品质和生命线，是需要脚踏实地走出来的。徒具品相而没有品质的餐厅势必走不长远。